Какова Греция на вкус: особенности национальной кухни

Автор: admin

Греческий салат, мусака, сыр фета…а что еще нам известно о традиционной местной кухне?

Ну, во-первых, греческой кулинарной традиции уже давно перевалило за 4000 лет, и за это время главные «козыри» местных блюд ничуть не изменились! Во-вторых, средиземноморская кухня справедливо считается одной из самых здоровых и полезных в мире, что тоже немаловажно.

Греческая кухня одинаково хороша как для любителей мяса и рыбы, так и для вегетарианцев – благодаря теплому климату зелень, фрукты и овощи здесь доступны круглый год, а выбор блюд как с мясом, так и без него насчитывает свыше нескольких тысяч рецептов!

В зависимости от региона Греции кухня может отличаться – одни блюда доминируют в горных регионах, другие – на островах, третьи – в областях восточной и северной Греции, в зависимости от экономики, климата и местных предпочтений.

Так, например, рыбные блюда больше всего распространены на востоке страны и на островах, где рыбалка составляет важную часть местной экономики, а Эгейское и Ионическое моря полны деликатесов. Зато в горных регионах, в частности в небольших горных селах у подножия Олимпа, Парнаса и Пидны предпочитают супы и мясные блюда.

Must-have на кухне любой хозяйки в Греции – оливковое масло местного производства. В Греции оно соответствует наиболее высоким стандартам качества и обладает особым терпковатым вкусом. Масло здесь добавляют практически во все блюда – не только вкусно, но еще и чрезвычайно полезно.

Еще одна местная гордость – сыры. Помимо привычного и всеми любимого сыра фета, солоноватого «формаэла», мягкого «телеме», или же широко известного сыра «гравьера» список сыров Греции включает десятки, а то и сотни разных сортов!

Наконец, ни один греческий обед не обходится без вина – красное и белое, оно производится практически во всех областях страны и везде имеет свой неповторимый вкус, что даже позволило зародиться особому виду туризма – винному! (кстати, очень советуем – незабываемый опыт и масса впечатлений гарантированы! Подробнее читайте здесь).

Ну а чтобы добавить немного конкретики, вот вам список самых распространенных блюд, которые стоит попробовать в Греции!

  • Мусака – пожалуй, самое узнаваемое и распространенное блюдо среди туристов. Готовится из баклажанов, пряного мяса и соуса бешамель, запекаемых в духовке.
  • Хорта Враста – вареная зелень (шпинат, брокколи, стебли одуванчиков…да что угодно еще!) под лимонным соком.
  • Авголемоно – куриный суп-пюре с яично-лимонной заправкой. Данный суп употребляют в качестве соуса или подливы, заправляя им другие блюда.
  • Тзатзики – самая популярная закуска Греции, которая готовится из йогурта и свежих огурцов. Особенно вкусно с лепешками «пита», поджаренными на гриле!
  • Фасолада – суп из бобовых.
  • Тиропита (а также спанакопита, луканикопита и пр.) – слоеная выпечка с сыром, шпинатом или другой начинкой.
  • Спанакоризо – дикий или обычный рис со шпинатом, зеленью и специями.
  • Галактобуреко – еще одна традиционная сладость из толстого шара молочного крема и хрустящего слоеного теста с медом.
  • Баклава – классическое угощение в виде слоеного теста и сладкой начинки из мёда, орехов и корицы.

А также не забудьте про сувлаки, фаршированные томаты и традиционные голубцы, ну и, конечно же, про деликатесы из морепродуктов и мясо на гриле! Приятного аппетита!

0 комментариев
0

Похожие записи

Оставьте комментарий